Les entreprises qui participent à la mercuriale sur une base volontaire annoncent trimestriellement via une plateforme sécurisée leurs ventes en volume et valeur aux grossistes et revendeurs, à la restauration (HORECA), aux consommateurs finaux (vente directe) et à l'export.

Une fois la saisie effectuée, les données sont ensuite traitées par une entreprise partenaire externe afin de garantir la confidentialité et l'anonymat. De plus, l'OSMV s'engage à publier les données uniquement si 3 annonces par type de vin ont été enregistrées sur la position correspondante.

Afin d'analyser les données sur le long terme, une régularité dans la saisie des données est essentielle.

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Die Teilnehmer des Mercuriales liefern freiwillig alle drei Monate via eine gesicherte Plattform Informationen über ihre Verkäufe, in Bezug auf Menge und Wert, an Grossisten, Wiederverkäufer, Restaurants, sowie im Direktverkauf und im Export.

Sobald die Informationen übermittelt sind, werden die Daten von einem externen Partner behandelt, womit Vertraulichkeit und A nonymität garantiert sind.Zugleich versichert das OSMV, die Ergebnisse nur zu publizieren, wenn mindestens 3 Angaben eines Weintyps übermittelt wurden.

Um die Angaben längerfristig analysieren zu können, ist eine gewisse Regelmässigkeit der übermittelten Produzentenangaben (respektive Verkäufer) entscheidend und notwendig.