Qu'est-ce ? Was ist ein Mercuriale ?

D'après une définition communément admise, une mercuriale est une représentation des prix courants des denrées alimentaires publiée périodiquement.

Le concept de la mercuriale existe et a été mis en place avec succès en 2012 par Changins pour l’observation des vins vaudois. Actuellement, la mercuriale s'étend aux 6 régions vitivinicoles suisses avec le soutien de l’Interprofession de la vigne et des vins suisses (IVVS).

La mercuriale a pour objectif de récolter, agréger, analyser, puis commenter les données recueillies auprès des producteurs et encaveurs suisses volontaires selon le modèle suivant :

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Die allgemeine Bedeutung eines Mercuriales ist die periodische Darstellung der jeweiligen Lebensmittelpreise. Mit viel Erfolg ist schon 2012 der Mercuriale als Konzept in Changins eingeführt worden. Damals nur für Waadtländer Weine. Heute deckt der Mercuriale, mit der Unterstützung des Branchenverbands Schweizer Reben und Weine (BSRW), alle sechs Weinbauregionen der Schweiz ab.